(資料圖)
豬肉是我們最常用到的食材之一。但是，如果做法不對，做出來的豬肉，又柴又硬，很難吃。這里，作者分享一下自己做的燉豬肉的做法，僅供大家參考。
首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。
用開水綽一下，去掉泡沫，然后用清水洗干凈。
肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。
家里有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鐘，這樣肉會更入味。
大蔥、生姜、大蒜切好備用。
下油入鍋，然后倒入配料提香，翻炒約1分鐘后，倒入豬肉進行翻炒。
翻炒豬肉約5-8分鐘（炒出少量豬油，能聞到肉香味），倒入冷水，然后開始中火加熱煮（10-20分鐘）。
準(zhǔn)備好配菜，可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。
將配菜倒進鍋中，煮約2分鐘即可起鍋（可以先放菜梗，再放菜葉）。
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